เป็นที่ทราบกันดีว่าบรรพบุรุษของไทยเราได้สร้างและสืบทอดสิ่งดี ๆ ไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นด้านศิลปะ วัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ประเพณี รวมถึงอาหารไทย โดยอาหารไทยเป็นที่รู้จักทั่วโลก และได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุด เป็นอาหารที่ได้ชื่อว่าดีต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยสมุนไพรอันเป็นประโยชน์ คงไม่ผิดถ้าจะบอกว่าอาหารไทยคือมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศ
เป็นสิ่งล้ำค่าที่ลูกหลานไทยพึงรักษาให้คงอยู่อย่างยั่งยืน จึงมีความจำเป็นเร่งด่วนที่คนไทยทุกคนต้องช่วยกันอนุรักษ์อาหารไทย เพราะคนไทยจำนวนไม่น่อยไม่นิยมบริโภคอาหารประจำชาติแล้ว ประกอบกับปัจจุบันนี้โลกยุคใหม่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การส่งผ่านข้อมุลในยุคดิจิตอลอาจทำให้ความเข้าใจเรื่องอาหารไทยผิดเพี้ยนไป อาหารไทยที่คนต่างชาติชื่นชอบ ถูกใจรสชาติ บางทีก็ถูกปรับเปลี่ยนไปจนเกือบไม่เหลือสูตรเดิม ทำให้คนที่ไม่ชำนิชำนาญเรื่องอาหารไทยไม่สามารถแยกแยะได้ว่าจานไหนคือรสชาติต้ำตำรับ หรือจานไหนคือของที่ทำเสมือน ดังนั้น คนไทยทุกคนควรตระหนักในคุณค่าและเอกลักษณ์ฺของตำรับอาหารไทยแท้ ซึ่งเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ รวมทั้งภูมิปัญญาในการนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาปลงเป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม
ดังนั้น คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จึงจัดกิจกรรมนอกหลักสูตร ส่งเสริมทักษะการเป็นบัณฑิตที่พึงประสงค์ในศตวรรษที่ 21 ให้นักศึกษาได้แสดงศักยภาพในทักษะวิชาชีพ ประยุกต์ใช้ความรู้และทักษะในการแก้ปัญหาในการทำงานร่วมกับผู้อื่น เสริมสร้างทักษะการเป็ฯผู้ประกอบการ สืบสานและอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทย จัดโครงการทำนุบำรุงศิลปะและวัฒนธรรม อาทิ โครงการสืบสานภูมิปัญญาไทย วิถีใหม่สู่สากล โครงการรวบรวมสูตรตำรับขนมเทศกาลงานบุญ กรณีศึกษาวัดราษฏร์ศรัทธา ท้ายดอน ตำบลเหมือง อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี ขึ้นเพื่อให้นักศ฿กษาความรู้ความเข้าใจในอาหารไทย ขนมไทย อาหารว่าง และภูมิปัญญาไทย พร้อมทั้งจัดทำเอกสารรวบรวมองค์ความรู้ ภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารไทย ขนมไทย อาหารว่าง เพื่อใช้เป็นข้อมูลการศึกษาและอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย
ฝ่ายกิจการนักศึกษาและกิจการพิเศษ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลย
ี