จังหวัดชลบุรีเป็นจังหวัดชายทะเลภาคตะวันออก อยู่ห่างจากกรุงเทพมหานครตามเส้นทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 3 (ถนนสุขุมวิท) ประมาณ 65 กิโลเมตร มีชายฝั่งทะเลยาวตลอดด้านตะวันตกตั้งแต่เหนือจรดใต้ ความยาวถึง 156.83 กิโลเมตร เป็นจังหวัดชายทะเลที่มีพื้นที่ติดทะเลด้านอ่าวไทยหลายอำเภอ อาชีพการทำประมงน้ำเค็ม เป็นอาชีพสำคัญของประชากรจังหวัดชลบุรี โดยแหล่งทำประมงน้ำเค็มคือบริเวณห้าอำเภอ ที่มีพื้นที่ติดต่อกับ
ชายทะเลคือ อำเภอเมือง อำเภอบางละมุง อำเภอสัตหีบ อำเภอเกาะสีชัง และอำเภอศรีราชา มีท่าเทียบเรือของชาวประมงอยู่เป็นจำนวนมาก ชุมชนชายทะเลบางพระเป็นส่วนหนึ่งของชายฝั่งทะเลจังหวัดชลบุรี ตั้งอยู่ในพื้นที่รับผิดชอบของเทศบาลตำบลบางพระ อำเภอศรีราชา ซึ่งมีประวัติความเป็นมา มีผู้คนชุมชนนับแต่สมัยอยุธยา ในอดีตเป็นจุดแวะพักของการเดินทางทางทะเลและเรือสินค้าระหว่างอ่าวไทยกับทะเลจีนใต้ และประกอบอาชีพประมงเป็นส่วนใหญ่ ลักษณะของประมง มีเอกลักษณ์โดดเด่น มีสินค้าที่เป็นที่รู้จักแก่นักท่องเที่ยวอย่างกว้างขวาง อาทิ ปูม้าต้ม กะปิ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลตากแห้งต่าง ๆ เช่น ปลาหวาน กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ซึ่งการออกเรือหาปูม้านั้นต้องอาศัยภูมิปัญญาชาวบ้าน เพื่อสังเกตสภาพดิน ฟ้า อากาศ น้ำขึ้น น้ำลง และการเลือกใช้อุปกรณ์ในการจับปู เช่น อวน หรือ ลอบ เพื่อรักษาระบบนิเวศและความสมดุลทางธรรมชาติ และเกิดความยั่งยืนในการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ
ดังนั้นคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จึงเห็นความสำคัญที่จะทำให้นักศึกษาได้เรียนรู้ความสำคัญของการสร้างคุณค่าศิลปวัฒนธรรมภาคตะวันออก เกี่ยวกับการทำประมงพื้นบ้าน และการแปรรูปอาหารทะเล จึงจัดโครงการอนุรักษ์ภูมิปัญญาวิถีประมงพื้นบ้านโดยบูรณาการโครงการกับการเรียนการสอนในหลักสูตร พร้อมทั้งจัดทำเอกสารรวบรวมองค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำประมงพื้นบ้านและการแปรรูปอาหารทะเลเพื่อใช้เป็นข้อมูลการศึกษาและอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นของจังหวัดชลบุรีสืบไป
เนื้อหาในองค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำประมงพื้นบ้านและการแปรรูปอาหารทะเล
โดย ฝ่ายกิจการนักศึกษาและกิจการพิเศษ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ตะวันออก